ÉTUDES - Etudiants en fast-food : les usages sociaux d'un << petit boulot >> - A partir d'investigations de terrain consistant en observations participantes menées dans trois fast-food parisiens et en entretiens semi-directifs, les auteurs livrent ici une analyse de type monographique sur les méthodes de travail mises en oeuvre dans la restauration rapide et les caractéristiques particulières de ...
Year of publication: |
2000
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Authors: | Pinto, Vanessa ; Cartron, Damien ; Burnod, Guillaume |
Published in: |
Travail et emploi. - Paris : La Documentation Française, ISSN 0224-4365, ZDB-ID 8639358. - 2000, 83, p. 137-156
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