ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ КАК ФАКТОРА ФОРМИРОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ НАПИТКОВ НА НАТУРАЛЬНОМ СЫРЬЕ

Статья посвящена вопросам использования ультразвукового воздействия в решении задач улучшения потребительских характеристик морсов. Приведен сравнительный анализ качества морсов, произведенных по традиционной и модифицированной технологии, а также представлены данные по дисперсному составу напитков.

MoreLess

Year of publication:	2013
Authors:	ИЛЬГИДАРОВИЧ, ФАТКУЛЛИН РИНАТ
Published in:	Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент. - CyberLeninka. - Vol. 7.2013, 3, p. 200-202
Publisher:	CyberLeninka Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Южно-Уральский государственный университет
Subject:	НАПИТКИ НА НАТУРАЛЬНОМ СЫРЬЕ \| КАЧЕСТВО МОРСОВ \| УЛЬТРАЗВУКОВОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ \| ДИСПЕРСНЫЙ СОСТАВ \| BEVERAGES FROM NATURAL RAW MATERIALS \| FRUIT DRINKS QUALITY \| ULTRASONIC EXPOSURE \| DISPERSION COMPOSITION

freely available

Full text |

More access options

Check Google Scholar

In German libraries (KVK)

I need help

More details

Type of publication:	Article
Source:	RePEc - Research Papers in Economics

Persistent link: https://www.econbiz.de/10011237825