ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ МОТИВАЦИИ НА МОЛОКОПРОДУКТЫ И УВЕЛИЧЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ

Цель статьи – исследование потребительских мотиваций на молочные продукты и определение факторов роста конкурентоспособности молокоперерабатывающей отрасли. В результате изучения и обобщения научных разработок многих ученых систематизированы методические подходы и практический опыт проведения социологического выборочного опроса методом анкетирования, предложено собственное видение решения задачи увеличения конкурентоспособности молокоперерабатывающей отрасли. Выборочный опрос 300 респондентов Житомирского региона относительно потребительских вкусов на молокопродукцию показал, что ежедневно покупают молочные продукты 14 % опрошенных и больше всего респондентов – 25 % – иногда. Выбирая молочные продукты, большинство опрошенных в первую очередь обращают внимание на срок годности – 42 % и цену – 19 %. Чаще всего покупают молоко, на втором месте – твердый сыр, дальше – кефир, ряженка, мороженое. Несомненное преимущество имеет торговая марка «Рудь». Большинство (61 %) респондентов считают молочную продукцию украинских товаропроизводителей конкурентоспособной. Наиболее ограничивающим фактором развития молокоперерабатывающей отрасли 19 % респондентов считают недостаточное количество и качество молочного сырья. Среди других сдерживающих факторов – невысокий уровень платежеспособности населения, несовершенная организация приема молока от населения, нестабильное развитие экономики страны, недостаточное использование маркетинговых приемов. Самый высокий рейтинг среди факторов роста эффективности и конкурентоспособности молокоперерабатывающей отрасли имеет повышение качества молочного сырья, достаточно высокий рейтинг получили маркетинговые приемы и использование Интернета. Перспективой дальнейших исследований в данном направлении есть определение новых приоритетов во вкусах потребителей молочной продукции и путей роста конкурентоспособности исследуемой отрасли в связи с возможностью выхода Украины на европейские рынки и перспективой членства в Евросоюзе.