РАЗРАБОТКА АЛГОРИТМА ОЦЕНКИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ОБОГАЩЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
| Year of publication: |
2012
|
|---|---|
| Authors: | НИЛОВА ЛЮДМИЛА ПАВЛОВНА. ; ДУБРОВСКАЯ НАТАЛЬЯ ОЛЕГОВНА. ; ВЛАДИМИРОВНА, НАУМЕНКО НАТАЛЬЯ ; ВАЛЕРЬЕВНА, КАЛИНИНА ИРИНА |
| Published in: |
Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент. - CyberLeninka. - 2012, 3, p. 185-191
|
| Publisher: |
CyberLeninka Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Южно-Уральский государственный университет |
| Subject: | КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ | ОБОГАЩЕННЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ | КЕДРОВАЯ МУКА | ПОРОШОК ИЗ ВЫЖИМОК КРАСНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ | КАЧЕСТВО | ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ | ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА | ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА | ЦЕНА | СПРОС | COMPETITIVENESS | ENRICHED BAKERY PRODUCTS | CEDAR FLOUR | POWDER FROM RED-FRUITED MOUNTAIN ASH SQUEEZING | QUALITY | FUNCTIONALITY | ORGANOLEPTIC INDICATORS OF QUALITY | PHYSICAL AND CHEMICAL INDICATORS OF QUALITY | PRICE | DEMAND |