Das Blickverhalten der Kunden als Grundlage für die Warenplatzierung imLebensmitteleinzelhandel

Entscheidungen über die Platzierung von Warenin den Regalen des Lebensmitteleinzelhandelserfordern Informationen darüber, wie die Kundendie Regale und ihre Artikel wahrnehmen. EinInstrument, das diesen Informationsbedarf deckenkann, ist die Blickverlaufsanalyse. Die Blickregistrierung(Eyetracking) liefert Daten, welcheProdukte die Kunden betrachten, welche sieübersehen, wie lange die Blicke dauern und wie sieverlaufen. Der vorliegende Beitrag beschreibt eineBlickverlaufsstudie, die für die Warengruppe Frischkäsein drei Geschäften eines SB-Warenhausfilialistendurchgeführt worden ist. VerschiedeneKennziffern charakterisieren das Such- und Orientierungsverhaltender Kunden am Regal und liefernAussagen über die Wertigkeit von Artikeln undRegalbereichen. Zentrale Ergebnisse sind, dass derBlickverlauf bestimmten Mustern folgt und dass sichbestimmte Artikel von der Regalplatzwertigkeitemanzipieren können.