• 1. Einleitung und Problemstellung
  • 1.1 Situation der Gastronomie
  • 1.2 Marken und Akteuere in der Gastronomie
  • 1.3 Effizienz der klassischen Kommunikation
  • 1.4 Problemstellung und Ziel der Untersuchung
  • 1.5 Gang der Untersuchung
  • 2. Theoretische Grundlegung
  • 2.1 Gegenstand und Abgrenzung des Markenbegriffs, Entwicklung der Markenführung
  • 2.2 Identitätsorientiertes Markenmanagement
  • 2.3 Entstehung von Markenimages(Markenbildung)
  • 2.4 Beitrag der Gastronomie zur Markenbildung allgemein und am Beispiel Bier
  • 2.5 Stand der Forschung, Fallbeispiele, Abgrenzungen
  • 3. Design der empirischen Untersuchung
  • Literaturverzeichnis