• 1 Einleitung
  • 2 Forschungsansatz und Systematisierungsmethodik der Arbeit
  • 3 Terminologische Grundlagen
  • 4 Charakterisierung der Handelsgastronomie im Spektrum gastronomischerAngebotsformen
  • 5 Relevanter Untersuchungsbereich
  • 6 Betriebstypen der Handelsgastronomie
  • 7 Systematisierung des Konkurrenzumfeldes in der Handelsgastronomie
  • 8 Zusammenfassung und offener Forschungsbedarf