Marktstruktur, Innovationsaktivität und Profitabilität der deutschen Ernährungswirtschaft: Das Beispiel Functional Food.

Innovative gesundheitsförderliche Lebensmittel, sogenannte Functional Food, haben in den letzten Jahren in Deutschland zunehmende Bedeutung gewonnen. Auf der Basis des Struktur-Verhalten-Ergebnis-Ansatzes wird im Rahmen dieser Arbeit für den Zeitraum 1995 bis 1999 empirisch der Einfluss der Marktstruktur auf die allgemeine Innovationsaktivität sowie speziell jene im Functional Food-Segment untersucht. Ferner wird geprüft, inwiefern diese Innovationsaktivitäten die Profitabilität von 23 Branchen des deutschen Ernährungsgewerbes determinieren.

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Year of publication:	2002
Authors:	Wittkopp, Antje
Publisher:	Kiel : Kiel University, Department of Food Economics and Consumption Studies
Subject:	Gesundheitskost \| Nahrungsmittelgewerbe \| Struktur-Performance-Modell \| Branchenentwicklung \| Deutschland \| Produktinnovation \| Functional Food \| Marktstruktur \| Profitabilität \| Struktur-Verhalten-Ergebnis-Ansatz \| Ernährungswirtschaft \| Panelanalyse \| product innovation \| functional food \| market structure \| profitability \| structure-conduct-performance approach \| food industry \| panel data analysis

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Series:	FE Working Paper ; 0205
Type of publication:	Book / Working Paper
Type of publication (narrower categories):	Working Paper
Language:	German
Other identifiers:	356751309 [GVK] hdl:10419/23591 [Handle] RePEc:zbw:caufew:0205 [RePEc]
Source:	EconStor

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