Steuerrecht - Steuerrechtliche Entscheidungen - Gewinnermittlung: - Einkünfte aus Land- und Forstwirtschaft - Wegfall der Voraussetzungen für die Gewinnermittlung nach Durchschnittssätzen - Zeitpunkt der Kenntniserlangung durch das Finanzamt - Schätzungsmöglichkeiten (BFH-Urtell v. 29.11.2001)