Представлены технологии получения биогенных пищевых красителей, модельных образцов вареных колбасных изделий с введением экстрактов смородины, винограда и...

Предложен подход к проведению ассортиментной политики на предприятии пищевой промышленности. Приведены результаты применения данного подхода на одном из...

Приведены результаты исследования современного состояния рынка колбасных изделий Тульской области. Представлены его основные характеристики и особенности.