Статья посвящена качественной характеристике пива как фактора конкурентоспособности продукции. Положительную роль в увеличении объема производства и...

Обоснована и разработана технология новых сортов пива безалкогольного с добавлением экстрактов из отдельных органов аралии высокой. На новые сорта пива...

Рассматриваются основные направления использования гречихи (Fagopyrum esculentum) в пищевой технологии и биотехнологии. Анализируются особенности химического состава...

Изучено влияние экстрактов из различных органов аралии маньчжурской (Аralia mandshurica) на жизнедеятельность микроорганизмов пива специального на стадии дображивания.