Barjolle, Dominique; Réviron, Sophie; Sylvander, Bertil - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2007
Les filières des appellations d'origine pour les fromages ont la capacité à créer de la valeur et à distribuer aux producteurs de lait. Toutefois, l'enregistrement en tant qu'appellation d'origine protégée (AOP) ne suffit pas à garantir ce résultat économique positif qui repose sur la...