РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПИВА СПЕЦИАЛЬНОГО С ДОБАВЛЕНИЕМ ЭКСТРАКТОВ ИЗ АРАЛИИ МАНЬЧЖУРСКОЙ
Обоснован выбор сырья для приготовления пива специального экстракты из растения аралия маньчжурская. Разработана технология приготовление и проведена сравнительная характеристика органолептических и физико-химических показателей образцов пива, выявлен оптимальный вариант добавки.
Year of publication: |
2007
|
---|---|
Authors: | ПАЛАГИНА М.В. ; ЗИМБА А.Г. |
Published in: |
Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление. - CyberLeninka. - 2007, 3, p. 51-56
|
Publisher: |
CyberLeninka Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет» |
Saved in:
Saved in favorites
Similar items by person
-
СОСТОЯНИЕ ДРОЖЖЕВОЙ ФЛОРЫ ПРИ ДОБРАЖИВАНИИ ПИВА СПЕЦИАЛЬНОГО С ЭКСТРАКТАМИ ИЗ ARALIA MANDSHURICA
ЗИМБА А.Г., (2008)
-
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В СБРОЖЕННЫХ ПРОДУКТАХ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
ПАЛАГИНА М.В., (2013)
-
ПАЛАГИНА М.В., (2011)
- More ...