РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ФРУКТОВЫХ (ПЛОДОВЫХ) НАПИТКОВ ВИННЫХ ИЗ ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Представлены рецептура и технологическая схема новых напитков винных типа портвейна с общим названием «Букет Приморья», их физико-химические и органолептические характеристики, показатели безопасности. Сделаны выводы о возможности получения качественных напитков винных типа портвейна из дальневосточного растительного сырья. Показана экономическая целесообразность производства новых продуктов.

MoreLess

Year of publication:	2014
Authors:	ВСЕВОЛОДОВНА, ПАЛАГИНА МАРИНА ; АЛЕКСАНДРОВНА, ШИРШОВА АНАСТАСИЯ ; НИКОЛАЕВНА, СТАЦЕНКО АРИНА ; АЛЕКСАНДРОВНА, ШМОРГУН АЛЕКСАНДРА
Published in:	Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление. - CyberLeninka. - 2014, 3, p. 119-127
Publisher:	CyberLeninka Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет»
Subject:	НАПИТКИ ВИННЫЕ \| ДАЛЬНЕВОСТОЧНОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ \| ТЕХНОЛОГИЯ \| ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА

freely available

Full text |

More access options

Check Google Scholar

In German libraries (KVK)

I need help

More details

Type of publication:	Article
Source:	RePEc - Research Papers in Economics

Persistent link: https://www.econbiz.de/10011270643