A atividade leiteira no Sudoeste do Paraná atravessa um processo de transformação. A InstruçãoNormativa 51, editada pelo Ministério da agricultura no ano de 2002, é uma recente alteração no setorleiteiro, a fim de garantir a qualidade do produto. O caso do município de Santa Izabel do Oeste,localizado no Sudoeste do Paraná, é um retrato desta mudança. As associações de produtores de leite,localizadas no interior do município são uma alternativa para manter o produtor de leite na atividade,principalmente aqueles produtores com pequenas produções. A análise desta pesquisa utilizou umaabordagem do mercado leiteiro com poder de Oligopsônio, uma síntese da Instrução Normativa 51 epontos que justificam a organização associativa. Realizou-se uma pesquisa de campo no interior domunicípio, em forma de questionário, junto aos representantes de cada associação de produtor de leite.O questionário aplicado procurou retirar informações sobre o perfil do produtor leiteiro, a realimportância das associações para os produtores na busca pelo atendimento aos requisitos da IN 51 e aespecialização do produtor na atividade. Os dados observados foram organizados em tabelas para suasanálises e conclusões. Ao todo foram construídas oito tabelas, agrupadas em três grupos, conforme osobjetivos específicos da pesquisa sobre o perfil do produtor de leite, a importância das associações e abusca pela especialização na atividade por parte do produtor. As observações constataram que mais dametade dos produtores tem a atividade leiteira como única fonte de renda e a maior parte deles temuma produção diária baixa. As associações tem tido uma grande importância para os produtores deleite e uma alternativa para os mesmos buscarem a especialização na atividade. The milk sector in the state of Parana has been through a process of transformation. The normativeinstruction 51, edited by the ministry of agriculture in 2002, is a recent change aiming at the quality ofsuch products. The case of the municipality of Santa Izabel do Oeste, located in the southwest ofParana, is a portrait of this change. The associations of milk producers, located within the municipalityare an alternative to keep the producer of milk in activity, particularly those producers with smallproductions. The analysis of this research has used an approach of the milk market with power ofOligopsony, a summary of the Normative Instruction 51 and points justifying the associative organization. It was conducted a field research, in the form of a questionnaire, along withrepresentatives of each association of producers of milk. The questionnaire applied intended to obtaininformation on the profile of the milk producer, the real importance of such associations for producersin seeking the fulfillment of the requirements of the NI 51 and the specialization of the producer insuch activity. The observed data were organized in tables for their analyses and conclusions. Overalleight tables were built, grouped into three groups, according to the specific objectives of the researchon the profile of the producer of milk, the importance of associations and the search for specializationin the activity by the producer. The observations found that more than half of the milk producers havethe activity as the only source of income and most of them have a daily low production. Theassociations have had great importance for producers of milk and an alternative for them to seekspecialization in the activity.