Caracterización De La Cadena De Valor Del Tomate Rojo Fresco En México (Characterization of the of Red Fresh Tomato Value Chain in Mexico)

Spanish Abstract: La agricultura es una actividad económica muy importante a nivel global por su contribución a la producción de alimentos para consumo humano y pecuario. Razón suficiente para procurar la calidad en cada una de las etapas del proceso, desde la producción hasta la comercialización, de tal forma que se proporcionen productos saludables y a un precio acorde con la calidad. Por esto es importante el estudio de las Cadenas de Valor y es a partir de la globalización cuando su estudio adquiere mayor relevancia por su impacto en la economía local, considerando los diferentes participantes en los eslabones de la cadena. El objetivo del presente trabajo fue realizar la caracterización de la Cadena de Valor del tomate fresco en México propuesto por el Consejo Nacional de Productores de Tomate A.C. mediante un análisis documental que consideró el análisis del sector de este producto, así como la identificación y caracterización de los eslabones que intervienen en el proceso productivo y de comercialización. Después del análisis de las Cadenas de Valor de tomate se identificaron las actividades primarias, así como las de soporte y apoyo. En el eslabón de comercialización se observó una alta dependencia del intermediario para hacer llegar el producto al consumidor final, siendo este el que tiene el poder de negociación, por esto se pueden clasificar en cadenas agroalimentarias, orientadas al comprador (buyer driven) y Cadenas de Valor relacionales. Para potencializar la operación equilibrada, eficiente y eficaz de la cadena es de importancia la intervención del Estado a través de la política pública que incentive la conformación de Cadenas de Valor para contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades en donde tienen presencia