L'utilisation de l'odeur d'ambiance comme variable d'influence des comportements en magasin : quelles justifications ? / The use of ambiant odor as a mean to influence shopper's : what rationales ?

L'objectif de cet article est de s'interroger sur le potentiel que peut présenter l'odeur comme outil de gestion du point de vente. Si les fondements théoriques et les quelques expérimentations menées en distribution confirment les possibilités d'influence sur les individus, il est, en revanche, plus délicat d'identifier les modalités d'action de la variable olfactive. The purpose of this paper is to show how ambiant odor can be used at the point of sale in order to influence consumer behavior. If theories and experiments confirm the impact of odors on people, it is much more difficult to understand how this variable really acts.