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Search: "Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs : Organ des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie e.V., Bonn"
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Stiebing, A.
20
Fischer, A.
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19
Hilse, G.
19
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Baumgart, J.
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Branscheid, W.
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Wiethölter, H.
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Arnau, J.
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Borowka, J.
10
Ellerbroek, L.
10
Feldhusen, F.
10
Fischer, K.
10
Haack, E.
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Krell, U.
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9
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Augustini, Ch
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs ; Organ des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie e.V., Bonn
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Agrarzeitung : Ernährungsdienst ; Wirtschaft für die Landwirtschaft
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Food service : Märkte, Menschen, Marken ; Fachmagazin für professionelle Gastronomie
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New food economy
Frankfurt a.M. : dfv Mediengruppe, Deutscher Fachverlag GmbH
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2023, Ausgabe 1-
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Verzeichnis der belgischen Fleischlieferanten
Brüssel : Belgian Meat Office
-
2014 -
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3
Standpunkt - Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln aus Verbrauchersicht
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
93
(
2013
)
6
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pp. 10-13
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4
GUS - Gegenwärtig unterliegen noch 60 bis 95% der Tiere und Menschen in der belarussischen Region Polesja einer inneren Strahlung von Radionukliden aus Lebensmitteln.
In:
Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
93
(
2013
)
4
,
pp. 102-104
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5
Schwerpunkte - Planen, Bauen, Einrichten von Betrieben - Die Fleischwirtschaft weicht von der Haltung der Ernährungs-industrie ab und zeigt sich dieses Jahr wieder optimistischer u...
In:
Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
93
(
2013
)
2
,
pp. 28-31
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6
Halal - Die Produktion von Halal-Produkten verlangt viel von der Logistik.
In:
Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
93
(
2013
)
5
,
pp. 33-38
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7
Interview - Wolfgang Marzin von der Messe Frankfurt über Neustrukturierungen zur bevorstehenden IFFA
In:
Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
93
(
2013
)
3
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pp. 16-15
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Erzeugung - Ausland - Laut Canadian Pork Council beginnt die Schweinehaltung in Kanada seit Ende 2011 sich von der schwersten wirtschaftlichen Krise der zurückliegenden 60 Jahre wi...
In:
Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
93
(
2013
)
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pp. 96-101
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9
Technologie - Neueste Trends von der IFFA: Schneiden ist eine zentrale Operation.
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
93
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2013
)
6
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pp. 46-59
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10
Unternehmenssoftware - Sicherheit von der Milch bis zum Schnitzel
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
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2013
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pp. 35-38
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Gewinnung - Weltmarkt - Der internationale Außenhandel mit lebenden Tieren und Fleisch hat sowohl mengen- als auch wertmäßig zugelegt. Deutliche Impulse gingen bei Schweinefleisch...
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
93
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2013
)
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pp. 26-29
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Verarbeitung - Technologie - Neueste Trends und Entwicklungen beim Einsatz von Zerkleinerungstechnik auf der IFFA
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
93
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2013
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pp. 24-29
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Technologie - Einsatz von Zerkleinerungstechnik auf der IFFA — Teil 2
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
93
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2013
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8
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pp. 41-44
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Sicherheit, Arbeits- und Schutzkleidung - Die richtige Ausrüstung schützt bei vielen Arbeits- und Pro-duktionsschritten vor Verletzungen, Hautreizungen oder Verbrühungen. Das reich...
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
93
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2013
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pp. 44-44
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15
Interview - Die Erwartungen an der Realität messen. Dr. Detlef Horn zur Zukunft der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission
In:
Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
93
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2013
)
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pp. 8-9
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Vermarktung - Trendbericht - Die Fleischeslust der Deutschen ist ungebremst — Allen Skandalen zum Trotz. Allerdings will der Verbraucher mehr denn je wissen, woher sein Schnitzel a...
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2013
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pp. 72-73
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Gewinnung - Qualitätssicherung - Das Bewusstsein für bereits erkannte und mögliche Fallgruben bei der Sortie-rung von Schlachtkörpern mit Hilfe von Humansensorik bzw. einem Human-N...
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
93
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2013
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pp. 24-24
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18
Gewürze, Zusatzstoffe, Zutaten - Am 1. Juni 2013 trat das neue Zusatzstoffrecht in Kraft. Hierzu hat es um die erlaubten Zusatzstoffe bei Fleischzubereitungen erhebliche Diskussion...
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
93
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2013
)
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pp. 60-59
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Warenwirtschafts- und Wägesysteme - Prozesse und Abläufe werden bei Verarbeitung von Fleisch sowie bei der Produktion von Fleischwaren und Wurst immer weiter beschleunigt und autom...
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
93
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2013
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pp. 33-32
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Gewebliche Beschaffenheit von Kochpökelwaren — ALTS-Laborvergleichsuntersuchung zur histologischen Quantifizierung von Strukturzerstörungen
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
93
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2013
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pp. 87-91
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Füllen, Portionieren, Clippen - Das exakte Portionieren beim Füllen von Wurst gewinnt einen immer größeren Stellenwert. Die Gleichmäßigkeit wird durch ein optimales Zusammenspiel z...
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pp. 46-45
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Forschung und Entwicklung - Aktuelles aus der internationalen Fleischforschung - Unerwünschte Rückstände von organischen Stoffen und Kontaminanten in Fleisch und Eiern
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
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pp. 82-85
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PAK-Gehalte in geräucherten Fleischerzeugnissen - Einfluss verschiedener Holzarten und Rauchgewürzmischungen auf das Vorkommen von PAK und phenolischen Verbindungen
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
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2013
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pp. 92-97
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Interview - Christoph Minhoff, Hauptgeschäfts-führer von BLL und BVE, zum Bild der Lebensmittelwirtschaft in der Öffentlichkeit
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pp. 8-9
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Reinigung - Bereits in der Planung ist die Keimdynamik von besonderer Bedeutung.
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2013
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pp. 34-39
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Zusammenhänge zwischen physikalisch- chemischen und sensorischen Merkmalen - Untersuchung an drei Sorten von trocken gepökeltem Schinken
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pp. 97-96
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Forschung und Entwicklung - Aktuelles aus der internationalen Fleischforschung - Mikrobiologie von Fleisch und Fleischerzeugnissen
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Qualität und Nährwert von mit Inulin und Erbsenfasern als Fettgewebe-Ersatzstoffe hergestellten Rohwürsten
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Challenge-Tests zur Bestimmung des Wachstumspotenzials von L. monocytogenes in verzehrsfertigen Lebensmitteln
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Gewinnung - Qualitätssicherung - Prüfer riechen interindividuell verschieden. Verfahren zur Auswahl von Prüfpersonen
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Recht - Historische Beispiele zeigen den Nutzen von Werkverträgen
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Qualitätsmanagement und -Sicherung, Fremdkörperdetektion, Labor- und Messtechnik - Externe Labore arbeiten sinnvoll mit Betriebslaboren zusammen. Die Ergebnisse dieser Zusammenarbe...
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Produktsicherheit - Messgeräte ermöglichen die Überwachung von Pasteurisations- und Sterilisationsprozessen.
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Warenwirtschaft - Integrierte Komplettlösung von CSB-System sorgt bei Wolf für einen hohen Automatisierungsgrad.
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Verpacken - Tiefziehmaschinen für die Frischeverpackung von Maultaschen
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Automatische Erfassung des Schlachtkörperwertes von Hähnchen mittels Video-Image-Analyse
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
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Auswirkung ätherischer Öle auf die Haltbarkeit italienischer Brühwurst - Auswirkung ätherischer Thymian- und Rosmarinöle auf die mikrobiologische Beschaffenheit und Haltbarkeit von...
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Aspekte des Tierschutzes bei der Betäubung und Schlachtung von Fischen
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Monatsschau - Preise erreichen Plateau. Mehr Platz fürs Schwein. 900 Festnahmen. Kampf gegen Schweinepest. Ausnahmeregelungen. Tierschutz als Topthema. Neuer Fall von Vogelgrippe....
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Erzeugung - Ausland - Die Verabschiedung des COOL-Gesetzes in den USA im Jahr 2008 hat ab 2009 zu einer tiefgreifenden Veränderung der Ausfuhr von lebenden Schweinen und Schweinefl...
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
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Vermarktung - VDF/BVDF - Jahrestagung: Vor dem Hintergrund gestiegener Preise und einer zu kühlen und regnerischen Grillsaison sind die Einkaufsmengen 2012 von Fleisch und Wurst nu...
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
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Entwicklung von Analysemethoden zur Etablierung einer online-fähigen Beurteilung der Fleischqualität - Teilprojekt im Rahmen des DFG/AIF-Clusters Minimal Processing
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
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Evaluierung der fleischhygienischen Überwachung von erlegtem Wild in Österreich
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
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Ermittlung des physiologischen W/P-Verhältnisses im Hähnchenbrustfilet - Das natürliche Wasser/Protein-Verhältnis im Brustfleisch von Hähnchen aktueller Genotypen und verschiedener...
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
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Erzeugung - USA - lm Herbst 2010 schien es, als ob die deutliche Reduzierung der Zucht- und Mastschweinbestände in den USA zu einer ökonomischen Stabilisierung führen würde. Allerd...
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Schneidtechnik - In der Schneidtechnik orientiert sich die Weiterentwicklung von Technologie an individu-ellen Bedürfnissen der Kunden. Die Hersteller setzen dabei unter anderem au...
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Automatisiertes Minimal Processing in der roboterbasierten Feinzerlegung von Schweinefleisch - Teilprojekt im Rahmen des DFGAIF-Clusters Minimal Processing
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Lebensmittelrechtliche Bewertung von "Dry Aged Beef" - Lebensmittelsicherheit — Anforderungen an Betriebe — Täuschungsschutz
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PAK-Gehalte in heißgeräucherten Fleischerzeugnissen - Einfluss verschiedener Raucherzeugungsverfahren auf das Vorkommen von Polyzyklischen Aromatischen Kohlenwasserstoffen und phen...
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Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur …
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(
2013
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Monatsschau - Verband begrüßt Erfassung von Antibiotika. Merkel steht zur Tierhaltung. Alternativen zur Ferkelkastration. Am liebsten Steak und Kotelett. Erkenntnisse in die Praxis...
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