Search Results - person:"КУЗНЕЦОВА А.А."

К ВОПРОСУ О ВОЗМОЖНОСТИ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ ОБРАБОТКИ СОЕВОЙ ОКАРЫ

КУЗНЕЦОВА А.А.; ЛЕВОЧКИНА Л.В. - In: Известия Дальневосточного … (2011) 3, pp. 69-73

Рассматривается возможность обработки соевой окары ферментами целлюлолитического и протеолитического действия с целью улучшения ее технологических свойств и...

Persistent link: https://www.econbiz.de/10011239632

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОЕВОЙ ОКАРЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ МАЛОЦЕННОГО РЫБНОГО СЫРЬЯ

КУЗНЕЦОВА А.А.; ЛЕВОЧКИНА Л.В. - In: Известия Дальневосточного … (2007) 3, pp. 68-72

Рассматривается соевая окара как поставщик белка и пищевой диетической клетчатки. Изучается возможность использования соевой окары для производства фаршевых...

Persistent link: https://www.econbiz.de/10011239843