Приведены результаты исследований использования рас активных сухих дрожжей Saccharomyces cerevisiae в получении виноматериалов из дальневосточной лианы – актинидии...

Представлена технология получения плодовых вин из актинидии (Actinidia kolomikta и Actinidia polygama). В готовых напитках определены органолептические и физико-химические...