Рассмотрены основные хозяйственные и биохимические показатели качества зерна гречихи. В результате исследований выделены сорта гречихи Изумруд и При 10,...

Рассматриваются основные направления использования гречихи (Fagopyrum esculentum) в пищевой технологии и биотехнологии. Анализируются особенности химического состава...