Дается обоснование рецептуры новых натуральных квасов с повышенным содержанием витаминов и минеральных веществ, изготовленных с использованием сиропов из...

Рассматривается получение новых сортов квасов с добавлением сиропов из плодов и ягод дальневосточных дикоросов (шиповника Rosa daurica Pall., брусники Vaccinium vitis idaea L.,...

В работе проведена экономическая оценка потенциала традиционных промыслов коренных малочисленных народов Севера Ханты-Мансийского автономного округа Югры....