Представлен состав микрофлоры дополнительного (сельскохозяйственного) сырья, используемого в производстве хлебобулочных и кондитерских продуктов питания....

В работе приведены данные по исследованию особенностей температурных адаптаций некоторых ферментов слизистой оболочки кишечника различных представителей...