Рассматривается возможность обработки соевой окары ферментами целлюлолитического и протеолитического действия с целью улучшения ее технологических свойств и...

This paper assesses consumers’ acceptance of nutritionally enhanced vegetables using a series of auction experiments administered to a random sample of adult consumers. Evidence suggests that consumers are willing to pay significantly more for fresh produce with labels signaling enhanced...