This paper analyzes content, structure and importance of value added of enterprises — participants of the value chain of the product in the food industry. The analysis of the value added is made on the example of bakeries in Orenburg region. A new concept of «quality value» is...

В статье анализируется содержание, структура и значение оценки добавленной стоимости, созданной предприятием участником цепочки создания стоимости продукта в...