Schwamborn, Vanessa - 2009
Im Rahmen dieser Diplomarbeit wird der Frage nachgegangen inwiefern der heutige „Ökohedonismus“ zu einer Regionalisierung der Esskultur beiträgt. In diesem Zusammenhang werden soziokulturelle Trends, wie das gestiegene Bedürfnis nach ökologischer Nachhaltigkeit und Regionalität,...