Este artículo presenta los resultados de un "experimento económico" en Costa Rica para cuantificar el valor monetario que los consumidores asignan a los "beneficios económicos esperados" - en la salud y el ambiente - que ellos le imputan al consumo de varios vegetales orgánicos frente a la...

Spanish Abstract: Los deshidratadores solares son dispositivos con los cuales se extrae agua del producto por medio del flujo del aire caliente, de esta forma el líquido que está en la superficie del producto se evapora y se traspasa al aire circundante, transfiriendo el calor al producto. La...

La valoración de los bienes de no mercado se constituye en un nuevo campo de estudio en el análisis económico, consolidado en el ámbito de los recursos naturales y por ahora con muy pocas aplicaciones entre los elementos del patrimonio cultural. En este trabajo se presentan los métodos de...

En el año 2007 se llevo a cabo el proyecto Construyendo Confianza y Capital Social para reducir barreras de exclusión", el cual se desarrolló en seis ciudades capitales latinoamericanas: Bogotá, D.C, Buenos Aires, Caracas, Lima, Montevideo y San José de Costa Rica. Este estudio se propuso...

El objetivo de este trabajo de investigación es analizar la demanda de alimentos orgánicos y determinar los factores que influyen en la disposición a pagar un sobreprecio por alimentos orgánicos en el mercado mexicano. Se diseñó y validó un cuestionario para estudiar el...