Vor dem Hintergrund eines steigenden Außer-Haus-Verzehrs gibt der Beitrag interessante Einblicke in die Preisgestaltung im Food-Service-Bereich auf Basis eines eigens erhobenen Querschnittsdatensatzes. Be­sonderes Augenmerk liegt dabei auf bequemen Transaktionspreisen, welche nach Knotek...