Im vorliegenden Beitrag soll untersucht werden, ob sich die Konsumenten in der Praxis eher als "Gourmets" oder als "Geizkrägen" verhalten, wie die Produzenten in der Gemeinschaftsverpflegung ihrer Angbote darauf ausrichten und in welcher Weise Lösungen zum Nutzen beider Marktpartner gestaltet...