Like many other industrialised countries Germany has experienced a powerful concentration process in food retailing. There are some issues, however, which make Germany a special case in Europe and among industrialised countries in general. This holds true in terms of market structure and...

The development of the Polish food retailing sector is very interesting. With the transition from a socialist to a market economy, structural change in the retailing sector has been especially rapid and the new open markets in Poland have attracted foreign investors throughout the economy in...

In many industrialized countries, the grocery-retailing sector exhibits a strong and increasing market concentration. Hence, it is important to understand retail pricing for many questions related to market power in the marketing chain and to agricultural and food policies. We analyze...

Dieser Beitrag ordnet die verschiedenen Möglichkeiten zur Beeinflussung der Milchpreise und liefert einen Beitrag hinsichtlich ihrer Möglichkeiten und Grenzen. Dabei wird deutlich, dass die Maßnahmen zur Erhöhung des Niveaus des EU-Milchpreises entweder durch eine Erhöhung des...

Als Reaktion auf den starken Preisverfall auf den internationalen und nationalen Milchmärkten wurden von der EU-Kommission im September 2016 zwei Hilfsmaßnahmen beschlossen und umgesetzt. Im Rahmen des EU-Milchmengenverringerungsprogramms wurde Milcherzeugern eine Beihilfe für die...

Die Marktpreiskrisen aus den Jahren 2009, 2012 und 2015 mit teilweise sehr niedrigen Erzeugerpreisen trafen viele Kuhmilcherzeugerbetriebe schwer und gefährdeten deren weitere Existenz. Zur Minderung solcher negativen Auswirkungen von Marktentwicklungen (Risikoabsicherung) wird die...

Purpose: We provide primary data on salt iodisation of processed foods in Germany, analyse reasons for food processors' use or non-use of iodisation and derive implications for public health. Design/methodology/approach: Statistical evidence is presented on the use of iodised salt in bread and...

Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler erbringen vielfältige Leistungen in Forschung, Lehre, Transfer sowie Dienstleistungen für die Wissenschaftsgemeinschaft. Zur Beantwortung der Frage, wie diese verschiedenen Leistungen bewertet werden, wurde 2016 eine Mitgliederbefragung der...