There are several hints that there is lack of trust in the relationships between farmers and processors in the meat industry. To generate instruments of trust management, a survey is conducted in the German pork chain measuring the level of trust perceived by farmers as well as the antecedents...

It is often hypothesized that contracts and vertical integration are paramount for the future competitiveness of meat supply chains. In this paper we review empirical evidence and theoretical reflections underlying this argumentation. We confront the contract and integration hypothesis with...

Grain markets in Germany, as in the rest of the world, are becoming more and more volatile. At the same time, the consolidation process on the level of the first hand, buying the grain from farmers, is moving forward in a strong pace, leaving farmers with less local alternatives to sell their...

Vor dem Hintergrund eines zunehmenden ethischen Bewusstseins seitens der Verbraucher untersucht dieser Beitrag die Einstellungs-Verhaltens-Beziehung im Kontext des sozial ver-antwortlichen Kaufverhaltens. Im Rahmen einer empirischen Untersuchung wird das Produkt Fair-Trade-Schokolade gewählt...

Vor dem Hintergrund zunehmender Konzentration und Markttransparenz sowie sinkender Transaktionskosten wird in diesem Beitrag die Disintermediationsgefahr für die gesamte Landhandelsstufe bewertet. Angesichts eines massiven Wettbewerbsdrucks werden zudem verschiedene Profilierungsmöglichkeiten...

Aktuellen Beobachtungen im deutschen Lebensmitteleinzelhandel (LEH) zufolge treten die Handelsunternehmen mit der Einführung von Premiumhandelsmarken bzw. Genusshandels-marken (als sehr jungen Premiumhandelsmarkentyp) in direkte Konkurrenz zu entsprechen-den Herstellermarken und stellen Themen...