Social enterprises have both economic and social motivations. This hybridity also determines their business model: these companies survive economically in a sometimes very competitive market by fulfilling their main objectives to achieve their social mission. In Hungary, the number of social...

Short food supply chains are increasingly investigated areas of international studies. One of its defining sales channels is the farmers’ market, the number of which has grown substantially in Hungary in recent years. Many studies analyze the consumers of farmers’ markets worldwide, but only...

Az elmúlt 30 évben a mezőgazdaságot és élelmiszeripart egyre inkább meghatározzák az alternatív élelmiszer rendszerek, melyek elsődleges célja a termelők/feldolgozók és végső fogyasztók közötti - minden értelembe vett – távolság csökkentése. A társadalmi innováció...

A tanulmány arra keresi a választ, hogy a Magyarországon tevékenykedő, rövid élelmiszerellátási láncokban érintett és társadalmi vállalkozásként működő éttermek gazdasági értelemben önmagukban mennyire fenntarthatók. A magyar para- gasztro mozgalom három meghatározó...