Live cattle are increasingly priced as an explicit function of U.S. Department of Agriculture yield and quality grades. Human graders visually inspect each slaughtered carcass and call grades in a matter of seconds as the carcass passes on a moving trolley. We examine whether there is systematic...

Die Rindfleischindustrie Indiens befindet sich in einer Übergangsphase. Ein großer Teil der Bevölkerung hat keine Aversionen gegen Rindfleisch mehr. Der riesige Überschuß an unproduktiven Rindern könnte zur Ernährungsverbesserung und Deviseneinnahmen genutzt werden. Sich ändernde soziale...