Aufgrund des kontinuierlich steigenden Wettbewerbsdrucks, der nicht nur deutschlandweit, sondern weltweit in allen Branchen stark zunimmt, ist die Herstellung qualitativ hochwertiger und sicherer Lebensmittel heute zum integralen Bestandteil des unternehmerischen Handelns geworden. Jedoch ist...

Small and medium‐sized enterprises (SMEs) are crucial for a sustainable development of the food sector. Common tools to manage and improve business sustainability are not applied widely amongst food manufacturing SMEs yet. Therefore, this paper derives important aspects to consider for an...