The present paper attempts to bring further evidence on the behavioural gap for organic food in Britain. The stated preferences are analysed by contingent valuation, while the revealed preferences are estimated by hedonic pricing. A small but significant gap in the premium for organic food...

Käufer und Nutzer von Gütern sind für die Realisierung einer ökologisch, sozial und ökonomisch nachhaltigen Entwicklung von entscheidender Bedeutung. Renommierte Autoren stellen innovative Konzepte vor und geben Antwort auf die Frage, wie "Nachhaltiger Konsum" inhaltlich zu bestimmen und im...