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Sustainable meat consumption : a quantitative analysis of nutritional intake, greenhouse gas emissions and land use from a Swedish perspective

Hallström, Elinor; Röös, Elin; Börjesson, Pål - In: Food policy : economics planning and politics of food … 47 (2014), pp. 81-90

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Improving business models of smallholder pig and poultry producers in Colombia and Nicaragua : potentials of sustainable value chain development

Burkart, Stefan - 2012

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Incorporating nutrients into meat demand analysis using household budgets data

Angulo, Ana María; Gil, José María - In: Agricultural economics : the journal of the … 35 (2006) 2, pp. 131-144

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Long-run effects of BSE on meat consumption

Bailowas, Adam; Farrell, Lisa; Harris, Mark N.; … - 2007

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Honikel, Karl-Otto - In: Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur … 88 (2008) 9, pp. 80-87

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Low Meat Consumption als Vorstufe zum Vegetarismus? : Eine qualitative Studie zu den Motivstrukturen geringen Fleischkonsums

Deimel, Ingke; Böhm, Justus; Schulze, Birgit - 2010

Verschlechterung des Images von Fleisch. Darüber hinaus bestehen ein wachsendes Tierschutzbewusstsein und eine emotionale Ablehnung von … Fleisch in einigen gesellschaftlichen Milieus, was ebenfalls die Reduktion des Fleischverzehrs begünstigt. Dabei bildet sich … auszeichnet (KARMASIN 2001: 30ff; SPILLER und SCHULZE 2008) und im Weiteren als Low-Meat-Consumption bezeichnet wird.[...] (Quelle …

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