The authors examine wages and working conditions in meat processing and confectionery in France. Working there may not require much skill, or command good wages and working conditions, but this article reveals a more complex, positive situation than expected, thanks to the "French model's"...

Les gains de productivité constituent sur le moyen-long terme l’un des principaux vecteurs de développement d’une entreprise et, au niveau macro-économique, la principale source de l’élévation du niveau de vie moyen d’une population.