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In diesem Artikel wird eine vergleichende Analyse der Strukturen und Leistungen der Milchketten in 20 südost- und osteuropäischen Ländern durchgeführt. Die Ergebnisse zeigen, dass nach vielen Jahren des strukturellen Wandels die Milchketten immer noch von kleinen und Subsistenzwirtschaften...
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[...] In einer Eventstudie werden im Folgenden zentrale Auswirkungen des russischen Importstopps auf deutsche Lebensmittelmärkte abgebildet. Damit soll auch ein Beitrag zur Modellierung von Sanktionseffekten geleistet werden. Beispielhaft werden die Märkte für Äpfel und für Milch...
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Die Wertschöpfungskette Milch in Deutschland steht vor der Herausforderung, sich in einem zunehmend liberalisierten … Milchverarbeitung eine zentrale Funktion. Diese veredelt den international relativ homogenen Rohstoff Milch zu sehr unterschiedlichen … Molkereistruktur ist in Deutschland mittelständisch geprägt und weist einen abgeschwächten Strukturwandel auf. Dabei haben sich …
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