Aged-beef has historically been available in high-end establishments, but investigation into consumer preferences for aging is increasingly important as it has become more readily available. Consumer perceptions of and willingness-to-pay (WTP) for aged-beef under two methods dry-aging and...

The overconsumption of meat has been related to negative health, environmental, and animal welfare effects. As such, many people are now reducing their meat consumption, and for some this includes increasing their consumption of meat substitutes. While research has discussed the barriers towards...

Policy, administration and industry need medium-term projections of the expected developments in the agri-food markets for their decision-making processes. The EU Commission presents such projections for the EU as a whole in December of each year. Those projections and their assumptions...

Policy, administration and industry need medium-term projections of the expected developments in the agri-food markets for their decision-making processes. The EU Commission presents such projections for the EU as a whole in December of each year. Those projections and their assumptions...

Supply chains for many agricultural products have an hour-glass shape; in between a sizable number of farmers and consumers is a smaller number of processors. The concentrated nature of the meat processing sectors in the United States implies that disruption of the processing capacity of any one...

This study analyses the impact of the Russian food and agricultural import ban on import of meat, the structural changes of trade pattern and reallocation of import flows of meat and meat products, and the price development in the import market and its impact on producers and consumers market...

Weltweit ist die Fleischerzeugung zwischen 2002 und 2012 um 23 % und in Deutschland um 29 % gestiegen. Die globalen Fleischexporte erhöhten sich im gleichen Zeitraum um 60 %, in Deutschland sogar um 124 %. Deutschland zählt sowohl beim Import als auch beim Export von Fleischund...

This paper investigates producer-consumer price volatility in four meat markets in Greece: beef, lamb, pork and poultry. The methodology followed in this paper to measure price volatility is that of the diagonal VEC (DVEC) model of Bollerslev et al. (1988) while that of decomposing the estimated...

Research indicates that consumers are particularly concerned about the safety of meat. Higher processed meat is perceived as more unsafe than fresh or natural meats, i.e. consumers trust processed meat less. This paper studies the relationship between perceived trust and day-to-day purchase...

This paper investigates producer-consumer price volatility in four meat markets in Greece: beef, pork, lamb and poultry. The methodology followed in this paper to measure price volatility is that of the diagonal VEC (DVEC) model of Bollerslev, et al (1988) while that of decomposing the estimated...

Das Vertrauen der Konsumenten in gesunde Nahrungsmittel wird regelmäßig durchLebensmittelskandale erschüttert. Im Zusammenhang mit der Diskussion von Maßnahmen, die seitens der Produzenten und/oder des Staates ergriffen werden, umNahrungsmittelsicherheit zu gewährleisten, stellt sich die...

Das Vertrauen der Konsumenten in gesunde Nahrungsmittel wird regelmäßig durch Lebensmittelskandale erschüttert. Im Zusammenhang mit der Diskussion von Maßnahmen, die seitens der Produzenten und/oder des Staates ergriffen werden, um Nahrungsmittelsicherheit zu gewährleisten, stellt sich die...

Der Agrarministerrat hat im November 2008 zum Health Check (HC) der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) eine politische Einigung erzielt. Das Ziel der Studie im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ist es, aufbauend auf einer Wirkungsanalyse der...

Der Agrarministerrat hat im November 2008 zum Health Check (HC) der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) eine politische Einigung erzielt. Das Ziel der Studie im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ist es, aufbau-end auf einer Wirkungsanalyse der...

Die Europäische Kommission hat Mitte Mai 2008 Legislativvorschläge zum Health Check (HC) der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) vorgelegt. Das Ziel der durchgeführten Studie im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ist es, die Wirkungen der...

Die Europäische Kommission hat Mitte Mai 2008 Legislativvorschläge zum Health Check (HC) der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) vorgelegt. Das Ziel der durchgeführten Studie im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ist es, die Wirkungen der...