АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ И ОЦЕНКА ТЕНДЕНЦИЙ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ РЕСТОРАННОГО ХОЗЯЙСТВА

Целью статьи является выявление, на основе статистической информации, тенденций в изменениях основных показателей деятельности предприятий ресторанного бизнеса. В результате исследования выявлена динамика темпов роста оборота предприятий ресторанного бизнеса Украины в разрезе юридических и физических лиц-предпринимателей. Осуществлен расчет оборота ресторанного бизнеса по фактическим ценам и проанализированы его темпы роста. Исследованы динамика и структура операционных расходов, динамика финансовых результатов предприятий ресторанной отрасли. Выявлена количественная оценка влияния операционных расходов на динамику результатов деятельности предприятий ресторанного бизнеса. Построены регрессионные модели зависимости показателей развития предприятий ресторанного бизнеса. Связи, обнаруженные в полученных моделях, указывают на избрание наиболее целесообразных инструментов для разработки обоснованной политики дальнейшего развития исследуемых предприятий.