ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФОСФАТОВ ТЕХНОЛОГИИ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОГО ПОСОЛА ГОРБУШИ

Рассматривается возможность посола горбуши низкотемпературным способом. Обосновывается целесообразность использования фосфатов в технологии низкотемпературного посола горбуши. Полученные результаты представляют интерес для разработчиков технологии получения малосоленой продукции из лососей.

MoreLess

Year of publication:	2012
Authors:	БЛАГОНРАВОВА М.В.
Published in:	Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление. - CyberLeninka. - 2012, 3, p. 103-107
Publisher:	CyberLeninka Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет»
Subject:	ГОРБУША \| НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ ПОСОЛ \| ФОСФАТЫ \| ИНЪЕЦИРОВАНИЕ \| МАССОВАЯ ДОЛЯ ХЛОРИСТОГО НАТРИЯ

freely available

Full text |

More access options

Check Google Scholar

In German libraries (KVK)

I need help

More details

Type of publication:	Article
Source:	RePEc - Research Papers in Economics

Persistent link: https://www.econbiz.de/10011239669