К ВОПРОСУ О ВЛИЯНИИ СПОСОБА ПРОИЗВОДСТВА СТЕРИЛИЗОВАННЫХ КОНСЕРВОВ ИЗ МОРСКОГО ГРЕБЕШКА НА ФОРМИРОВАНИЕ ИХ КАЧЕСТВА

Исследована специфика поведения морского сырья в процессе техно-логических операций, что позволило предложить способ его предварительной подготовки и определить рациональные условия производства консервированной продукции из мяса гребешка.

MoreLess

Year of publication:	2011
Authors:	ТУБОЛ Т.П. ; КОСОЛАПОВ А.Б.
Published in:	Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление. - CyberLeninka. - 2011, 3, p. 74-81
Publisher:	CyberLeninka Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет»
Subject:	ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВОВ ИЗ МОРСКИХ БЕСПОЗВОНОЧНЫХ \| МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК \| TINED-FOOD OF MARINE INVERTEBRATES TECHNOLOGY \| DEEP-SEA SCALLOP

More details

Type of publication:	Article
Source:	RePEc - Research Papers in Economics

Persistent link: https://ebvufind01.dmz1.zbw.eu/10011239591