УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ БИСКВИТНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СВЧ АКТИВИРОВАННОГО ЯЧМЕННОГО СОЛОДА

Статья посвящена проблеме управления качеством бисквитных изделий. Обоснована возможность управлением качеством с использованием СВЧ активированного ячменного солода. На основании экспериментальных данных и теоретических расчетов была определена пищевая ценность разработанного бисквитного полуфабриката.

MoreLess

Year of publication:	2013
Authors:	АНДРЕЕВНА, РУЩИЦ АНАСТАСИЯ
Published in:	Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент. - CyberLeninka. - Vol. 7.2013, 3, p. 165-168
Publisher:	CyberLeninka Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Южно-Уральский государственный университет
Subject:	УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ \| БИСКВИТНЫЕ ИЗДЕЛИЯ \| СВЧ АКТИВИРОВАННОГО ЯЧМЕННОГО СОЛОДА \| QUALITY MANAGEMENT \| BISCUIT PRODUCT \| MICROWAVE ACTIVATED BARLEY MALT

freely available

Full text |

More access options

Check Google Scholar

In German libraries (KVK)

I need help

More details

Type of publication:	Article
Source:	RePEc - Research Papers in Economics

Persistent link: https://www.econbiz.de/10011237464