УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, ПРОИЗВОДИМЫХ В УСЛОВИЯХ ЭКОЛОГИЧЕСКИ НЕБЛАГОПОЛУЧНЫХ ТЕРРИТОРИЙ

Статья посвящена проблемам обеспечения производства безопасных молочных продуктов высоко уровня качества из сырья экологически неблагополучных территорий. Выявлены факторы контаминации молочного сырья и перехода вредных веществ в продукты его переработки. Обосновано внедрение организации контроля и мониторинга за качеством и безопасностью молочных продуктов на основе ГОСТ Р ИСО 22000-2007.

MoreLess

Year of publication:	2011
Authors:	ЮРЬЕВНА, ПОТОРОКО ИРИНА ; АЛЕКСАНДРОВНА, ЗАБОДАЛОВА ЛЮДМИЛА
Published in:	Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент. - CyberLeninka. - 2011, 3, p. 190-193
Publisher:	CyberLeninka Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Южно-Уральский государственный университет
Subject:	КАЧЕСТВО \| МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ \| БЕЗОПАСНОСТЬ \| ДЕТОКСИКАЦИЯ \| МЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА \| КОНТРОЛЬ И МОНИТОРИНГ \| QUALITY \| DAIRY PRODUCTS \| PRODUCT SAFETY \| DETOXIFICATION \| QUALITY MANAGEMENT \| CONTROL AND MONITORING

More details

Type of publication:	Article
Source:	RePEc - Research Papers in Economics

Persistent link: https://ebvufind01.dmz1.zbw.eu/10011237610