Analyse de la gestion des stocks de produits périssables en utilisant le modèle EOQ en Tunisie Analysis of the management of stocks of perishable products using the EOQ model in Tunisia

La gestion des stocks des produits laitiers est un défi en raison de sa nature périssable. Le succès de nombreuses entreprises est lié à leur capacité à fournir des biens et des services au bon moment et au bon endroit. Différentes organisations adoptent différentes méthodes de gestion des stocks pour éviter les ruptures de stock et les surstocks. Cet article analyse les paramètres possibles de la littérature existante, la concentration, la description des caractéristiques et du modèle de contrôle des stocks EOQ qui ont été développés et qui peuvent résoudre le problème des produits périssables.