Arbeits- und Sozialrecht - Arbeitsrechtliche Entscheidungen - Entgeltrecht-Prozessrecht - Streit über Berechnungsmethoden einer Zulagenregelung -- Keine gerichtliche Festlegung bei verschiedenen vertretbaren Methoden -- Anforderungen an den Klageantrag einer entsprechenden Feststellungsklage (BAG-Urteil vom 29. 11. 2001)