EFFECT OF STORAGE CONDITIONS OF SPORES OF PENICILLIUM DIGITATUM ON ITS PARAMETERS OF GROWTH

El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto el efecto de la temperatura (0 y -9°C) y tiempo (0, 7, 14 y 21 días) de almacenamiento, sobre los parámetros del crecimiento (tiempo de latencia y velocidad de crecimiento) de una suspensión de esporas de Penicillium digitatum. Las condiciones experimentales fueron establecidas por un diseño factorial completo. El crecimiento fue realizado en agar dextrosa Sabouraud y el diámetro de las colonias fue medido diariamente. Los parámetros de crecimiento fueron calculados por el ajuste de las curvas del crecimiento con la ecuación de Baranyi usando el programa DMFit. Los resultados demostraron que el tiempo de latencia inicialmente aumenta con la duración del almacenamiento en baja temperatura y posteriormente disminuye conforme aumenta el tiempo de almacenamiento (p< .05), mientras que la velocidad de crecimiento solamente fue influenciada por el tiempo y no por la temperatura de almacenamiento.