Enjeux de la certification d'origine et stratégies d'acteurs : le cas de l'AOC Pélardon

Les auteurs s'interrogent sur les différentes voies empruntées par les acteurs du système agroalimentaire localisé (SYAL) de l'AOC Pélardon pour valoriser l'AOC obtenue en 2000. L'analyse montre que l'adhésion à la démarche AOC des petits producteurs de la zone est faible (37%) et que la valorisation de l'AOC est très variable selon le circuit de distribution adopté. La marque collective que constitue une AOC apparaît en effet comme un outil de protection juridique au niveau local et de normalisation pour accéder au marché de la grande distribution au niveau national. La question de la pertinence de l'AOC comme outil de développement local est discutée.