Herstellung und Charakterisierung von Traubensäften aus zweistufiger enzymatischer Behandlung und daraus gewonnenen Polyphenolextrakten
Year of publication: |
2004
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Authors: | Mehrländer, K. ; Will, F. ; Dietrich, H. ; Sembries, S. ; Dongowski, G. |
Published in: |
Deutsche Lebensmittel-Rundschau : DLR ; Analytik, Forschung, Prozesse, Recht. - Hamburg : Behr, ISSN 0012-0413, ZDB-ID 5064259. - Vol. 100.2004, 3, p. 77-83
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