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Nuevas orientaciones en Historia Económica: Innovaciones biológicas y cambio técnico, siglos XIX-XX
Andreu, Josep Pujol, (2011)
Milk, from medicine to food in Mediterranean Europe: Catalonia, 19th-20th centuries.
Nos, Roser Nicolau,
El consumo de leche fresca en Cataluña entre mediados del siglo XIX y 1936: la difusión de un nuevo alimento